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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火
煮
沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。